‍PALCO DE CONTEÚDO

PALÁCIO DOS FESTIVAIS (Av. Borges de Medeiros, 2697 - Centro, Gramado/RS)

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Quinta-Feira 

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08h15

A ORIGEM É O NOSSO DESTINO:

‍Os caminhos do desenvolvimento e do turismo através dos produtos de origem!

Palestrante:

• HIGOR FREITAS - Gerente Executivo da APROCAN (Associação dos Produtores de Queijo Canastra).

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‍Palestrante:

• HULDA OLIVEIRA GIESBRECHT - Coordenadora Negócios de Base Tecnológica e PI do SEBRAE Nacional.

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09h23

‍CONEXÃO INTERNACIONAL BRASIL PORTUGAL:

A Origem Portugal como estratégia de marca

Palestrante:

• BERNARDO CARDOSO - Diretor do Turismo de Portugal no Brasil.

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‍*Cases de IG'S no Brasil:

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ORIGENS PARANÁ:

Produtos autênticos e com garantia de origem que transformam territórios‍

Palestrante:

• MABEL GUIMARÃES - Gestora Estadual das Indicações Geográficas do SEBRAE Paraná.

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RIO GRANDE DO SUL:

Posicionamento de marca da primeira D.O. exclusiva de espumantes do Novo Mundo

Palestrante:

• DANIEL PANIZZI - Presidente UVIBRA (União Brasileira de Vitivinicultura)  e CEO Vinícola Don Giovanni.

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10h30

Pré-lançamento do Diretorio Nacional de Combate à Falsificação de Indicações Geográficas

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_{MARIA ISABEL DE TOLEDO ANDRADE CUNHA  - Chefe do Escritório Regional Sul do INPI}

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‍10h50

O valor global do produto local

Palestrante:

• ‍ROGÉRIO RUSCHEL -Publicitário, Professor Universitário (ESPM), escritor e especialista em marketing e comunicação.

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Turismo Regenerativo

Palestrante:

• ‍GIOVANA ULIAN - Eng. Civil e Dra. Urbanismo, CEO da Biossplena Regeneração Urbana, atua no desenvolvimento de produtos imobiliários e turísticos em vários estados do Brasil. Possui formação em Gestão Contemporânea, MBA Cidades Responsivas e formação em Design Regenerativo.‍

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11h37

Projeto Produtores Gaúchos Unidos-RS

Palestrante:

• BERNARDO IBARGOYEN - Empreendedor, Fundador da PMPRS – Plataforma que valoriza produtores com escala limitada de alta qualidade, Idealizador do Projeto Produtores Gaúchos Unidos RS.

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Territórios Gastronômicos

Palestrante:

• MARCOS LIVI - Graduado em Gastronomia pela renomada Castelli, é formado Chef de Cozinha pelo Senac, levou a cultura gaúcha para São Paulo, com o Veríssimo, Quintana, Brique, Napoli, Central e FFBurguer. Na sua cidade natal, São Francisco de Paula - Serra Gaúcha, revitalizou um dos mais antigos hotéis da Região - o Parador Hampel, onde proporciona uma “viagem gastronômica” através do Restaurante Ana Terra e do icônico A Ferro e Fogo, onde a brasa é usada com ciência para preparar sabores incríveis. 

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12h às 21h

ALAMEDA TERROIRS

Um dos mais importantes pontos turísticos sediará a Feira de Produtos Únicos do Brasil.

Local: Rua Coberta

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CAFÉ COM ORIGEM CONTROLADA - BRASIL

Local: Rua Coberta

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BREW BAR DINÂMICO

Uma estação de preparos de cafés que contará com 13 garrafas de café onde serão servidos as indicações geográficas do Brasil o dia todo, nós três dias de evento.

• Diariamente das 12h às 21h

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DEGUSTAÇÃO GUIADA

Esta atividade é uma imersão fascinante no mundo do café especial. São 4 Indicações Geográficas do Brasil em cada sessão. Cada uma tem o tempo de 30 minutos de duração e incluirá: Introdução ao Terroir do Café, processo de produção e perfil sensorial destacando todas as nuances de cada café.

Teremos 3 dias com esta experiência sensorial. Para participar a inscrição deverá ser realizada na Arena dos Cafés.

• Diariamente às 15h

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13h às 19h

ARENA GASTRONÔMICA (COZINHA SHOW)

Imersão sensorial com produtos tipicamente brasileiros.

*** Programação sujeita a alterações sem aviso prévio.

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13h00 ➜ Matheus Troglio - Chef Senac Caxias do Sul

Pansotti frito com recheio de queijo de búfala, acompanhado de melado batido (IG's: Marajó e Capanema)

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14h30 ➜ Matheus Troglio - Chef Senac Caxias do Sul

Costela suína ao barbecue de café, acompanhada de arroz com limão (IG's: Matas de Minas e Litoral Norte Gaúcho)

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16h00 ➜ Matheus Troglio - Chef Senac Caxias do Sul

Banana flambada em cachaça e servida com sorvete de rapadura de cacau, gengibre e mel (IG's: Região de Corupá, Região de Salinas, Rondônia e Oeste do Paraná)

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17h30 ➜Marcos Livi - Grupo Bah

A vida é osso (IG's: Região dos Campos de Cima da Serra)

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15h30 às 17h30

SESSÃO DE AUTÓGRAFOS NA "ALAMEDA TERROIRS"

• 15h30: Professor Rogério Ruschel (O Valor Global do Produto Local: A Identidade Territorial como Estratégia de Marketing)
• 16h30: Leonid Streliaev (Livro de Gramado / Livro Oficial do Centenário do Inter / Livro Porto Alegre - Edição Especial / Livro Rio Grande do Sul - Edição Especial / O Rio Grande de Érico Veríssimo)‍
• 17h30: Paulo Geremia (Di Paolo 30 Anos: Alegria à Vontade. Dalla Serra Gaúcha al Brasile e al Mondo!)

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*** Programação sujeita a alterações sem aviso prévio.

PALCO DE CONTEÚDO

PALÁCIO DOS FESTIVAIS (Av. Borges de Medeiros, 2697 - Centro, Gramado/RS)

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Sexta-Feira 

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‍08h15

Território, políticas públicas estratégias de desenvolvimento e inclusão produtiva

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• RONALDO SANTINI - Secretário de Turismo do Estado do Rio Grande do Sul.

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• MILTON ZUANAZZI - Diretor de Projeto do Ministério da Reconstrução do Rio Grande do Sul.

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Políticas Públicas

• MIGUEL CAMPO DALL ORTO EMERY DE CARVALHO - Coordenador-Geral de Propriedade Intelectual no MDIC (Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços).

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Reforma Tributária: E AGORA?

• DRA. NORMA MARTINS - Advogada Tributarista e Idealizadora do Movimento Tributaristas do Sul.

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09h23

CONEXÃO INTERNACIONAL BRASIL - ARGENTINA:

Terroir, natureza e turismo de experiência

• GABRIELA TESTA - Presidenta de Ente Mendoza Turismo.

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‍*CASE BRASIL:

Made In Pantanal - Sustentabilidade e inovação conectando oportunidades de mercado

• KÁTIA MULLER - Gestora dos Programas Pró-Pantanal e Territórios Empreendedores do SEBRAE Mato Grosso do Sul

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‍10h03

Especialistas no Impossível

• LEO FARAH - Capitão da reserva do Corpo de Bombeiros Militar de Minas Gerais, Léo é especialista em Gestão de Desastres pela UNESCO e em Redução de Riscos pela ONU. Atuou em grandes operações de resgates, como, os rompimentos de barragem em Mariana, em 2015,  e em Brumadinho, em 2019.

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12h às 21h

ALAMEDA TERROIRS

Um dos mais importantes pontos turísticos sediará a Feira de Produtos Únicos do Brasil.

Local: Rua Coberta

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CAFÉ COM ORIGEM CONTROLADA - BRASIL

Local: Rua Coberta

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BREW BAR DINÂMICO

Uma estação de preparos de cafés que contará com 13 garrafas de café onde serão servidos as indicações geográficas do Brasil o dia todo, nós três dias de evento.

• Diariamente das 12h às 21h

‍

DEGUSTAÇÃO GUIADA

Esta atividade é uma imersão fascinante no mundo do café especial. São 4 Indicações Geográficas do Brasil em cada sessão. Cada uma tem o tempo de 30 minutos de duração e incluirá: Introdução ao Terroir do Café, processo de produção e perfil sensorial destacando todas as nuances de cada café.

Teremos 3 dias com esta experiência sensorial. Para participar a inscrição deverá ser realizada na Arena dos Cafés.

• Diariamente às 15h

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13h às 19h

ARENA GASTRONÔMICA (COZINHA SHOW)

Imersão sensorial com produtos tipicamente brasileiros.

*** Programação sujeita a alterações sem aviso prévio.

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13h00 ➜ Chef Nicolas Heckel - CATHERINE GRAMADO

Torta de maçã fuji com caramelo de missô (IG's:  Região de São Joaquim e Planalto Sul Brasileiro)

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14h30 ➜ Gustavo  Bonfiglio - Chef Senac Bento Gonçalves

Fondue de frutas com chocolate artesanal, harmonizado com vinho (IG's: Região de São Joaquim, Região de Corupá, Gramado e Monte Belo)

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16h00 ➜ Gustavo  Bonfiglio - Chef Senac Bento Gonçalves

Harmonização de doces de Pelotas com espumantes (IG's:  Pelotas e Altos de Pinto Bandeira)

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17h30 ➜ Gustavo  Bonfiglio - Chef Senac Bento Gonçalves

Harmonização de queijos, mel e vinhos (IG's: Colônia Witmarsum (PR), Planalto Sul Brasileiro (SC) e Vale dos Vinhedos (RS)

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19h00 ➜ Rafael de Carvalho - Gramado Parks

Arroz caldoso de legumes com queijo minas artesanal e linguiça (IG's: Litoral Norte Gaúcho e Serro)

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14h30 às 18h30

SESSÃO DE AUTÓGRAFOS NA "ALAMEDA TERROIRS"

• 14h30: Rita Gil + Vera Fisch (Imagens e Emoção)
• 16h30: Sebastião Fonseca de Oliveira (Antigos Povoadores de Gramado / Memória das Fazendas Serranas I / Memória das Fazendas Serranas II)
• 17h30: Marco Ferreira (La Cueva - A Caverna / A Flecha do Tempo / Alfonso)

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*** Programação sujeita a alterações sem aviso prévio.

‍ENCONTRO DAS IG'S‍

EVENTO EXCLUSIVO

• ‍‍Local: Laghetto Siena

Sábado

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09h00

IG - Desenvolvimento dos territórios e inovação.

• ‍Prof. Dr. Jean-Louis Le Guerroué - Universidade de Brasília.

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10h00

• Troca de Experiências - Aberto para os participantes.

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12h às 21h

ALAMEDA TERROIRS

Um dos mais importantes pontos turísticos sediará a Feira de Produtos Únicos do Brasil.

Local: Rua Coberta.

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CAFÉ COM ORIGEM CONTROLADA - BRASIL

Local: Rua Coberta

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BREW BAR DINÂMICO

Uma estação de preparos de cafés que contará com 13 garrafas de café onde serão servidos as indicações geográficas do Brasil o dia todo, nós três dias de evento.

• Diariamente das 12h às 21h

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DEGUSTAÇÃO GUIADA

Esta atividade é uma imersão fascinante no mundo do café especial. São 4 Indicações Geográficas do Brasil em cada sessão.

Cada uma tem o tempo de 30 minutos de duração e incluirá: Introdução ao Terroir do Café, processo de produção e perfil sensorial destacando todas as nuances de cada café.

Teremos 3 dias com esta experiência sensorial. Para participar a inscrição deverá ser realizada na Arena dos Cafés.

• Diariamente às 15h

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13h às 19h

ARENA GASTRONÔMICA (COZINHA SHOW)

Imersão sensorial com produtos tipicamente brasileiros.

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13h00 ➜ Bruna Gotardo -  Chef Senac Gramado

Brownie de chocolate branco artesanal com erva-mate (IG's: Gramado e São Matheus)

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14h30 ➜ Bruna Gotardo -  Chef Senac Gramado

Barquete de amendoim com creme de queijo e melado escorrido (IG's: Canastra e Capanema)

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16h00 ➜ Sandra Weiss Barth - Chef Senac Gramado

Tartelete de cacau, recheada com ganache de chocolate artesanal e café, finalizada com honeycomb com mel de melato da Bracatinga (IG's: Gramado, Região da Garça e Planalto Sul Brasileiro)

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17h30 ➜ Chef André Bertolucci - OLIVAS GRAMADO

Bruschetta de pão de milho colonial com queijo de búfala, mel e azeite de oliva extra-virgem La Matriarca (IG's: Marajó e Pantanal)

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14h30 às 17h30

SESSÃO DE AUTÓGRAFOS NA "ALAMEDA TERROIRS"

• 14h30: Prof. Romeo Riegel (O Espírito de uma Cidade / Gramado em Crônicas Históricas
• ‍16h30: Cristina Petersen Bonato (Da Natureza para Sua Mesa)

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*** Programação sujeita a alterações sem aviso prévio.